Sifoanele de racire sunt utilizate la izolarea aparatelor de masura fata de mediul de lucru fierbinte - abur și sunt montate între instrument (manometru, presostat, traductor) și mediul de lucru. O parte a țevii rămâne întotdeauna plină de condens și astfel se evită contactul direct între vaporii de fluid cu temperatură ridicată și instrument. O altă proprietate a acestor accesorii este dispersia de încălzire, evitându-se astfel ca instrumentul să funcționeze la temperatură periculoasă.